Zhoug "Saddam"
Zutaten: | 30 Mittelscharfe Chilis (Jalapenos oder | |
türkische Sivre Biber) | ||
1 Tasse/n Petersilie, gehackt | ||
1 Tasse/n Frisches Korianderkraut | ||
1.5tb Knoblauch, gehackt | ||
1ts Salz | ||
1ts Pfeffer, gemahlen | ||
1ts Kreuzkümmel | ||
2tb Olivenöl |
Zubereitung:
Alle Zutaten in einem Mixer pürieren und in ein Glas füllen. Im
Kühlschrank aufbewahrt, ist sie mehrere Monate haltbar.
Diese Würzpaste wird in Arabien zu Fleisch, Fisch, aber auch Salaten
verwendet.
Info: Jalapenos sind schwer zu bekommen. Beim Türken gibt es Sivre
Biber, diese sind vergleichbar in der Schärfe.
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Den Fisch am einfachsten filetiert kaufen, portionieren. Würzen mit Salz, Pfeffer und Zitrone. Rohe Kartoffeln in feine ...
Hechtklösschen mit feinen Nudeln
Wichtig: Bei der Herstellung der Klösschen muss alles sehr kühl sein! Das gut gekühlte Hechtfleisch mit Salz und Pfe ...
Hechttranchen mit Kapernsauce
Alle Zutaten für den Sud aufkochen, 20 Minuten köcheln lassen. Hitze reduzieren, Fisch abspülen und zugeben. Unter de ...
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