Ziegenkäse mit Balsamico

  1sm Kopf Eichblattsalat
  4 Scheib. Ziegenkäse
  4sm Tomaten
  1bn Basilikum
  1ts Honig
  4tb Aceto Balsamico
  2tb trockener Weißwein
   oder
  2tb Gemüsebrühe
   Salz
   schwarzer Pfeffer
  6tb Olivenöl



Zubereitung:
Salat waschen, trockenschleudern und Blätter in Stücke zupfen. Auf
Vorspeisenteller verteilen und Ziegenkäsescheiben darauf legen.
Tomaten waschen, vierteln, Stielansätze entfernen und Tomaten um den
Käse herum anordnen. Für die Sauce Basilikum waschen. Einige
Blättchen zur Seite legen, den Rest kleinhacken. Mit Honig, Aceto
Balsamico, Weisswein, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Sauce
über die Käsescheiben verteilen, mit den beiseite gelegten
Basilikumblättchen garnieren. Dazu Walnussbrot oder knuspriges
Baguette servieren



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