Ziegenkäse-Lachs-Mousse mit Kräutern

  100g Räucherlachs
  2tb Rahm
  2tb Gehackte glatte Petersilie
  100g Ziegenfrischkäse
  100g Ricotta
  100g Mascarpone
  0.5 Zitrone oder Limette, Saft davon
   Kräutermeersalz
   Pfeffer aus der Mühle
   Kräuter nach beliben zB. Dill, Rucola, Basilikum



Zubereitung:
Den gut gekühlten Lachs zusammen mit dem Rahm fein mixen oder im
Cutter pürieren. Die Petersilie dazugeben und kurz mithacken.
Sofort mit den restlichen Zutaten gründlich vermischen und
abschmecken. Die Masse als Vorspeise z.B. in Chicoreeschiffchen
füllen, auf Brotscheiben streichen oder zu Gemüserohkost servieren.
Mit frischen Krautern wie Dill, Rucola oder Basilikum garnieren.



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