Zimtlikör-Quitten

  2kg Quitten
  500g Zucker
  5tb Honig
  0.5l Wasser
  1 Zitrone; den Saft
  4 (-6) Sternanis
  0.5l Zimtlikör



Zubereitung:
Die Quitten schälen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden.
Den Zucker mit Honig, Wasser, Zitronensaft und Sternanis kurz
aufkochen. Wenn der Zucker sich gelöst hat, die Quittenstücke zugeben
und zum Kochen bringen. Dann bei schwacher Hitze 5 ? 10 Minuten
köcheln lassen (Vorsicht: Die Quitten sollen nicht zerfallen!). Den
Zimtlikör darüber giessen und noch heiss in vorbereitete Gläser
füllen und sofort verschliessen.

Dieses Rezept eignet sich auch für Äpfel oder Birnen.

Rezept von Erika Hemmes aus Gau-Algesheim : Quelle : HIMMEL UN' ERD
: Erfasst : 23.12.00 von Ilka Spiess



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