Zimtsterne #2

  3 Eiweiß
  250g Puderzucker; gesiebt
  1 Becher Vanillinzucker
  3dr Backöl Bittermandel
  1ts Zimt
  300g Haselnusskerne, gemahlen
   Puderzucker



Zubereitung:
Eiweiss steif schlagen, Puderzucker nach und nach unterschlagen. Zwei
gehäufte El Eischnee abnehmen, Vanillinzucker, Backöl Bittermandel,
Zimt und die Hälfte der Haselnüsse unter den übrigen Eischnee
rühren. von dem Rest der Haselnüsse so viel unterkneten, dass der
Teig kaum noch klebt. Den Teig auf mit Puderzucker bestäubter
Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick ausrollen, Sterne ausstechen, auf mit
Backpapier belegtes Backblech legen. Sterne mit restlichem Eischnee
bestreichen.

: Strom: 130 bis 150 (vorgeheizt)
: Gas: Stufe 1 bis 2 (nicht vorgeheizt)
: Backzeit: 20 bis 30 Minuten Gebäck muss sich beim Herausnehmen auf
der Unterseite noch etwas weich anfühlen.

Quelle: Dr. Ötker Rezeptsammlung Nr. 30 "Von Grossmamas
Weihnachtsfest" erfasst: Sabine Becker, 5. September 1997



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