Buchweizengrütze angebräunt, körnig gekocht

  300g Buchweizengrütze
  40g Fett
   Salz



Zubereitung:
Die Grütze verlesen. Die gewaschene Grütze in knapp 1/2 Liter
siedendes Salzwasser geben, verrühren, Fett zugeben und alles langsam
auf kleiner Flamme garen, bis die Grütze aufgequollen ist. Dann in der
Bratröhre oder im Wasserbad weitergaren.
Die gare, körnige Grütze mit frischer oder zerlassener Butter, mit
zerlassenen Speckgrieben, mit Quark oder als Beilage zu gedünstetem
Fleisch servieren.
Wird die Grütze als leichtes Hauptgericht gegessen, heisse oder saure
Milch dazu reichen.

* aus "Polnische Spezialitäten" Verlag f.d. Frau, Leipzig 1979
Stichworte: polnisch, P4



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