Zitronencocktail

  4 Zitronen
  1tb honig
  2 Eiweiß
  4sm Eiswürfel, zerdrückt
 
Zum Verzieren::  etwas Eiweiß
   Streuzucker



Zubereitung:
Die Zitronen ausdrücken und den Saft mit dem Honig verrühren (wenn
man die Zitronen vorher 2-3 Minuten in Wasser legt, lassen sie sich
leichter ausdrücken.
Eiweiss mit Zitronensaft im Mixer schlagen, nach und nach die
zerstossenen Eiswürfel zugeben und weiter schlagen, bis die Masse
schaumig locker ist.

Die Ränder der Gläser mit etwas Eiweiss bestreichen, dann in Zucker
stippen, mit dem Zitronencocktail füllen und sofort servieren.



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