Buchweizennudeln
50g Buchweizenmehl | ||
50g Weizenmehl | ||
1 Ei | ||
etwas Speiseöl | ||
1tb Butter | ||
Salz |
Zubereitung:
Die gesiebten Mehle in einer Schüssel mit Ei, etwas Öl und einer
Prise Salz zu einem Teig verkneten. Zugedeckt etwa 30 Minuten ruhen
lassen.
Entweder mit der Nudelmaschine Fettucini zubereiten, oder den Teig
mit einem Nudelholz ausrollen, wieder zusammenfalten und nochmals
ausrollen. Diesen Vorgang 3-4mal wiederholen. Dann den Teig hauchdünn
ausrollen und mit einem scharfen Messer dünne Bandnudeln abschneiden.
Die Fettucini in reichlich kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten kochen
lassen. Evtl. vor dem Servieren in heisser Butter schwenken.
Als Dinner for two vom 6.7.94
Vorspeise: Auberginen mit Tomatenpüree
Hauptspeise: Milchlammrücken in der Kräuterkruste
Dessert: Pfirsich-Käse-Salat
** From: betzelf@rferl.org
Date: Fri, 1 Jul 1994
Erfasser: Christa & Franz
Datum: 22.08.1994
Stichworte: Nudeln, Buchweizenmehl, Fleischgerichte, Lamm,
Milchlamm, Heidschnucke, P2
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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