Buchweizennudeln (Pizzoccheri)
| 450g Buchweizenmehl | ||
| 150g Weißmehl | ||
| Wasser | ||
| Salz |
Zubereitung:
-- Was die Grossmutter -- noch wusste(*)
-- Erfasst 29.02.00 von -- Ilka Spiess (*)
Kochen wie im Veltlin Buchweizenmehl, Weissmehl, Wasser und Salz
werden zu einem Teig verarbeitet und ausgewallt. Die Teigplatte in ca.
1 cm breite und ca.
4 bis 5 cm lange Nudeln schneiden.
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