Zitronenrolle
4 Eier | ||
1 Pk. Vanillezucker | ||
100g Zucker (1) | ||
4tb Wasser | ||
65g Stärkemehl | ||
65g Weizenmehl | ||
2ts Backpulver | ||
7 Scheibe Gelatine | ||
2 Zitronen den Saft | ||
400ml Sahne | ||
2cl Zitronen- oder Orangenlikör | ||
100g Zucker (2) |
Zubereitung:
Eier trennen, Eigelb schaumig schlagen. Mit Vanillezucker, Zucker (1),
Wasser, Stärkemehl und Mehl mischen, Backpulver vorsichtig darüber
sieben, unterheben. Lockeren Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Blech streichen, 10 bis 12 Minuten bei 200 GradC backen. Dann den Teig
auf ein Küchentuch stürzen.
Gelatine im Zitronensaft aufweichen, im Wasserbad auflösen. Sahne
schlagen, Zucker (2), Zitronen- oder Orangenlikör zur steifen Sahne
mischen. Erkaltete Rolle aufklappen, Zitronensahne draufstreichen,
wieder aufrollen. Kühlstellen.
* Quelle: Nach Bayerntext 17.01.96 Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 06.02.1996
Stichworte: Backen, Kuchen, Zitrone, P1
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