ZÃtronensauce
1tb Dijonsenf | ||
3 Eigelb | ||
Saft von 2 Zitronen | ||
1tb Öl | ||
Salz | ||
weißer Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung:
Den Senf mit den Eigelben in einer Schüssel gut verrühren. Langsam
den Zitronensaft und das Öl unter ständigem Rühren dazufliessen
lassen, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer
pikant abschmecken.
Passt gut zu Räucherlachs, Carpaccio oder Gemüsesalaten
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