Zitronensouffle in der Schale

  6lg Unbehandelte Zitronen
  1dl Zitronensaft
  50g Butter; flüssig, lauwarm
  100g Zucker
  1tb Maisstärke
  3 Eier; getrennt
  1tb Abgeriebene Zitronenschale
   Puderzucker; zum Bestäuben
 
REF:  Annabelle, 06/2002 Armin Zogbaum
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
(*) Für 6 grosse, ausgehöhlte Zitronen Von den Zitronen einen Deckel
abschneiden. Den Boden für einen sicheren Stand gerade schneiden. Das
Zitronenfruchtfleisch mit einem Löffel ausschaben, in ein Sieb geben,
gut ausdrücken und die angebene Menge Saft abmessen. Ausgehöhlte
Zitronen und Deckel beiseite stellen.

Den Saft mit flüssiger Butter, der Hälfte vom Zucker, Maisstärke und
Eigelb unter Rühren aufkochen. Die abgeriebene Zitronenschale zugeben
und etwas abkühlen lassen.

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Das Eiweiss steif schlagen. Den
restlichen Zucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die
Masse glänzt und schnittfest ist. Den Eischnee unter die Zitronenmasse
heben und in die ausgehöhlten Zitronen füllen. Die Zitronen auf ein
mit Backpapier belegtes Blech setzen und auf der untersten Rille
während 14 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben, anrichten, den
Deckel dazusetzen und sofort servieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Gefüllte Birnen
Den Gorgonzola-Käse zerdrücken und mit dem Quark vermengen. Evt. mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Die Birnen was ...
Gefüllte Birnen mit Gorgonzola
Den Gorgonzola-Käse zerdrücken und mit dem Quark vermengen. Eventuell mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Die Birne ...
Gefüllte Blätterteigherzen auf Weinschaum und Pistazi ...
Vorbereitung: Blätterteigherzen auf Backpapier legen und etwa 30 Minuten auftauen lassen. Zubereitung: Die Herzen im ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Zitronensouffle in der Schale