Zucchetti-Terrine
1.5kg Zucchetti | ||
1 Zwiebel | ||
2tb Olivenöl | ||
4 Knoblauchzehen | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Cayennepfeffer | ||
Muskat | ||
4 Eier | ||
100g Parmesan | ||
REF: | St. Galler Tagblatt 14.08.1998, Regionen | |
Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Zucchetti und Zwiebel fein raspeln, im Öl sanft andünsten, Knoblauch
durch Presse hinzudrücken. Wenn fast alle Flüssigkeit verdampft ist,
würzen. Mit Eiern und Käse mischen, in eine mit Alufolie ausgelegte
Kastenform füllen und zudecken.
Im Wasserbad eine Stunde bei 175 Grad im Ofen garen. Abkühlen lassen
und erst am nächsten Tag aufschneiden.
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