Zucchetti-Terrine

  1.5kg Zucchetti
  1 Zwiebel
  2tb Olivenöl
  4 Knoblauchzehen
   Salz
   Pfeffer
   Cayennepfeffer
   Muskat
  4 Eier
  100g Parmesan
 
REF:  St. Galler Tagblatt 14.08.1998, Regionen
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Zucchetti und Zwiebel fein raspeln, im Öl sanft andünsten, Knoblauch
durch Presse hinzudrücken. Wenn fast alle Flüssigkeit verdampft ist,
würzen. Mit Eiern und Käse mischen, in eine mit Alufolie ausgelegte
Kastenform füllen und zudecken.

Im Wasserbad eine Stunde bei 175 Grad im Ofen garen. Abkühlen lassen
und erst am nächsten Tag aufschneiden.



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