Zucchini marinati / Eingelegte Zucchini

  8sm Zucchini; 1/2-cm-Scheiben
  5tb Olivenöl
   Salz
  2 Knoblauchzehen fein gehackt
  125ml Weißweinessig
  0.5ts Oregano
  1bn Frühlingszwiebeln ohne Grün längs geviertelt



Zubereitung:
Öl in einer Pfanne (oder zwei) erhitzen und Zucchini darin hellbraun
braten. mit Salz bestreuen, Knoblauch zugeben und mit anbraten.

Zucchini herausnehmen und in eine Schale geben.

Fond mit dem Essig loskochen und Oregano würzen.

Frühlingszwiebeln zu den Zucchini geben.

Marinade noch heiss darüber giessen und erkalten lassen.

: Italienische Küche :erfasst: tom :Stichwort: Italien



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