Zucchini mit Parmesan

  1kg sehr kleine Zucchini
  50g Schinkenspeck
  2 Zwiebeln
  1bn glatte Petersilie
  20g Butterschmalz
   Salz
   Pfeffer
  2tb Wasser
  50g geriebener Parmesankäse



Zubereitung:
Zucchini in dicke Scheiben, Schinkenspeck und Zwiebeln in feine
Würfel schneiden, Petersilie fein hacken. Butterschmalz erhitzen,
Speck, Zwiebeln und Petersilie darin andünsten. Zucchini dazugeben,
mit Salz und Pfeffer würzen, Wasser hinzufügen und Zucchini 15 Minuten
dünsten.
Mit Parmesankäse bestreut servieren.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5



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