Zucchini mit Thunfischfüllung
4 mittl. Zucchini | ||
0.5 Zitrone den Saft davon | ||
250g Thunfisch naturellPfeffer und Salz | ||
1 Spur Muskatnuss | ||
1tb Pecorino gerieben | ||
1 Butter nussgrosses Stück | ||
Für Die Sauce: | 1sm Dose Tomatenmark | |
400g Sahne Salz | ||
Schwarzer Pfeffer | ||
Kräuter nach Belieben (Petersilie, Oregano,Basilikum, etc.) | ||
5 mittl. Tomaten | ||
2sm Schalotten | ||
Butter für die Auflaufform |
Zubereitung:
Die Zucchini waschen, Blueten- und Stielansatz entfernen, der Länge
nach halbieren, die Kerne entfernen und etwas Fruchtfleisch für die
Füllung mit einem Esslöffel herausschaben. Die Zucchinihälften mit
etwas Zitronensaft beträufeln. Den Thunfisch abtropfen lassen,
kleinschneiden und mit dem Zucchinifruchtfleisch vermischen. Salzen,
pfeffern und mit Muskatnuss würzen. Für die Sauce das Tomatenmark
mit der Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
* Quelle: Was die Grossmutter noch wusste
Südwest-Text 19.07.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
Erfasser:
Datum: 22.02.1995
Stichworte: Gemüse, Gefüllt, Zucchini, Thunfisch, P1
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