Zucchini Mit Tomaten

  600g Zucchini
  1sm Zwiebel
  100g Speck
   Olivenöl
  3 Tomaten
   Salz, Pfeffer
   Eine Prise Zucker
   Einige Basilikum- und Majoranblätter
 
Erfasst Am 10.08.00 Von:  Heidi Lunzer Südtiroler Leibgerichte, Hanna Perwanger



Zubereitung:
Die leicht geschälten, in Würfel geschnittenen Zucchini und die
kleingehackte Zwiebel in feingewüfeltem Speck und Öl 5 Minuten
anrösten. Die in Stücke geschnittenen Tomaten und die Gewürze und
Kräuter hineingeben und alles fertig dünsten.

Anmerkung Heidi: Ich gebe gerne noch eine Knoblauchzehe dazu.
Schmeckt gut zu Naturschnitzerl oder über Nudeln als Sugo.



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