Zucchini-Creme
200g Zucchini | ||
100g Parmesan | ||
1bn Petersilie | ||
100g Kürbiskerne | ||
0.5 Zitrone, unbehandelt | ||
1ts Salz; evt. 2 Tl | ||
100ml Olivenöl |
Zubereitung:
Zucchini kleinschneiden und zusammen mit Parmesan,
Petersilienblättchen, Kürbiskernen und Zitronenschale im Mixer oder
mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren. Salz und Olivenöl
unterrühren. Dazu Spaghetti mit Zucchinistreifen.
Tip:
Wenn die Zucchini-Creme nicht gleich verbraucht wird, hält sie sich im
Schraubdeckelglas, vollständig mit Öl bedeckt, mindestens 2 Wochen im
Kühlschrank.
Passt auch zu Pellkartoffeln und kurzgebratenem Fleisch.
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