Zucchinicremesuppe mit Dinkel-Vollkornmehl
30g Dinkel fein gemahlen | ||
0.75l Gemüsebrühe | ||
300g Zucchini | ||
Meersalz | ||
50g Butter | ||
2tb Sahne leicht geschlagen |
Zubereitung:
Das Dinkelmehl in einem Topf leicht anrösten, mit der Gemüsebrühe
auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Zucchini in kleine Würfel schneiden.
Die Zucchiniwürfel bis auf einen kleinen Rest, der für die
Garnierung zurückbehalten wird, in die Brühe geben und 3 bis 4
Minuten kochen. Mit Meersalz abschmecken.
Die Suppe zusammen mit der Butter in einem Mixer pürieren.
Die zurückbehaltenen Zucchiniwürfel und die Sahne zu der Suppe
geben, leicht umrühren und sofort servieren.
* Quelle: Unbekannt; Erfasst: Barbara Furthmüller
** Gepostet von Barbara Furthmüller
Date: Sun, 25 Dec 1994
Erfasser: Barbara
Datum: 25.01.1995
Stichworte: Suppe, Creme, Zucchini, P4
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