Zucchini-Curry mit Schweinefilet
Für 4 Portionen: | 500g Schweinefilet | |
4tb Öl | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
500g Zucchini 2 El. Currypulver (mild) | ||
0.375l Hühnerbrühe (Instant) | ||
0.125l Schlagsahne 2 El. Zitronensaft | ||
2tb helles Saucenbindemittel | ||
1bn glatte Petersilie |
Zubereitung:
1. Fleisch in Scheiben, dann in Streifen schneiden, im heißen Öl
anbraten, salzen, pfeffern, ohne Pfanne zur Seite stellen.
2. Geputzte Zucchini würfeln, im Bratfett andünsten. Curry zugeben,
Mit Brühe und Sahne ablöschen.
3. Zucchini zugedeckt 5 - 10 Minuten garen, mit Salz, Pfeffer,
Zitronensaft würzen.
4. Saucenbindemittel einstreuen, aufkochen. Fleisch wiederzugeben,
kurz erhitzen. Vor dem Servieren mit gezupfter Petersilie bestreuen.
Dazu paßt Reis.
Pro Portion ca. 16 g E, 33 g F, 16 g KH - 526 kcal (2204 kJ)
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Hühnerbrühe mit Kokosraspeln
Hauptspeise: Zucchini-Curry mit Schweinefilet
Nachspeise: Gestürzte Apfeltorte
:Notizen (*) :
: : Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 30 Minuten
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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