Zucchini-Fenchel-Soße

  4 Fenchelknollen (ca. 1,2 kg)
  4 Zucchini (600 g)
  5tb Olivenöl
  0.125l Weißwein, halbtrocken
  1 Knoblauchzehe
   Salz
   Pfeffer
  1pk Schlagsahne (200 ml)
  1tb Kapern
  2tb Pesto (italienische Basilikumpaste)
 
Außerdem: 400g Spaghetti
  50g Linsen, rote



Zubereitung:
1. Gemüse putzen, waschen, würfeln. Fenchel im heißen Öl 5 Minuten
dünsten, dabei Wein zugießen. Zucchini zugeben, weitere 5 Minuten
dünsten. Knoblauch abziehen, durch eine Knoblauchpresse
dazudrücken. Würzen.

2. Inzwischen Nudeln kochen, dabei die roten Linsen in den letzten
5 Minuten mitgaren.

3. Sahne, Kapern und Pesto in die Soße geben. Abschmecken. Auf
kochen. Soße mit Nudel-Linsen-Mischung anrichten.





:Notizen (*) :
: : Quelle: FÜR SIE 19 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)



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