Zucchini-Fenchel-Soße
4 Fenchelknollen (ca. 1,2 kg) | ||
4 Zucchini (600 g) | ||
5tb Olivenöl | ||
0.125l Weißwein, halbtrocken | ||
1 Knoblauchzehe | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1pk Schlagsahne (200 ml) | ||
1tb Kapern | ||
2tb Pesto (italienische Basilikumpaste) | ||
Außerdem: | 400g Spaghetti | |
50g Linsen, rote |
Zubereitung:
1. Gemüse putzen, waschen, würfeln. Fenchel im heißen Öl 5 Minuten
dünsten, dabei Wein zugießen. Zucchini zugeben, weitere 5 Minuten
dünsten. Knoblauch abziehen, durch eine Knoblauchpresse
dazudrücken. Würzen.
2. Inzwischen Nudeln kochen, dabei die roten Linsen in den letzten
5 Minuten mitgaren.
3. Sahne, Kapern und Pesto in die Soße geben. Abschmecken. Auf
kochen. Soße mit Nudel-Linsen-Mischung anrichten.
:Notizen (*) :
: : Quelle: FÃœR SIE 19 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)
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