Buchweizensuppe (Vollwert)
200g Gemüse (z. B. Möhren, Blumenkohl, Sellerie) | ||
1tb Sonnenblumenöl; evtl. mehr | ||
6tb Buchweizen; gemahlen (60g) | ||
1l Sunbolbrühe | ||
Meersalz | ||
Petersilie | ||
Liebstöckl | ||
Erfasst von:: | Renate Schnapka am 09. 02. 97 |
Zubereitung:
Das Buchweizenschrot im heissen Topf ohne Fettzugabe einige Minuten
leicht darren (dabei umrühren!). Das Gemüse waschen, schälen , in
kleine Würfel schneiden oder in feine Streifen raspeln. Dann (evtl.
kurz kochen) in dem Fett andünsten und zum Buchweizen geben. Die kalte
Sunbolbrühe unter umrühren dazugiessen, aufkochen und 5-10 Minuten
ausquellen lassen. Die Suppe mit Meersalz, gewaschener, klein gehackter
Petersilie und Liebstöckl würzen und mit Petersilie bestreuen.
Anmerkung Renate Schnapka: Leider kann ich keine Angaben über
"Sunbolbrühe" machen. Ich vermute, man bekommt sie im Reformhaus.
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