Buchweizentorte
100g Buchweizenmehl | ||
100g Mandeln, gemahlen | ||
4 Eigelb | ||
150g Zucker | ||
2ts Weinsteinbackpulver | ||
4 Eiweiss | ||
Füllung: | 250g Quark | |
1cn Preiselbeeren, 340 g | ||
400g Sahne | ||
6 Blatt Gelatine |
Zubereitung:
Eigelb und Zucker schaumig rühren, Buchweizenmehl, Mandeln und
Backpulver unterrühren. Eischnee unter den Teig heben. Teig in
eine Springform 24 cm geben, (Backpapier) und bei 225 GradC 10 - 15
Minuten backen.
Quark und Preiselbeeren glattrühren, die Sahne schlagen und
unterheben, die Gelatine einweichen und im Wasserbad auflösen, dann
die Quarkmasse in die Gelatine rühren.
Den erkalteten Bisquitteig einmal aufschneiden, mit einem
Teil der Quarkmasse füllen, mit dem Rest den Kuchen oben und
rundherum bestreichen.
Gut kühlen.
10.02.1994
Erfasser:
Datum: 23.02.1995
Stichworte: Kuchen, P12
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