Zucchini-Kuchen
200g Weizengrieß | ||
100g Mehl | ||
1ts Zimt | ||
1ts Salz | ||
1 Becher Backpulver | ||
1 Zitrone; Schale davon | ||
100g Nüsse; gehackt | ||
2 Zucchini; fein gerieben Kerngehäuse nicht | ||
verwenden | ||
100g Rosinen | ||
4 Eier | ||
240g Zucker | ||
120g Öl | ||
2tb Puderzucker |
Zubereitung:
Griess, Mehl, Zimt, Salz und Backpulver miteinander vermengen, in einer
Schüssel geriebene Zitronenschale, Nüsse, Zucchini und Rosinen
mischen.
In einer weiteren Schüssel Eier, Zucker und Öl schaumig rühren.
Griessmischung unterrühren.
Zuletzt Zucchinimischung zugeben und alles gut verrühren. Den Teig in
eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Durchmesser) füllen
und in den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad; Gas: Stufe 3)
schieben.
Auf mittlerer Schiene 50 bis 60 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit
Puderzucker bestäuben.
: 1 Kuchen = 12 bis 16 Stücke Quelle: Produktpackung erfasst: Sabine
Becker, 22. Mai 1998
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