Zucchini-Puffer mit Joghurt-Minze-Sauce
500g Zucchini | ||
0.5 Zitrone Saft | ||
Salz | ||
2 Eier | ||
4tb Mehl | ||
Pfeffer | ||
Cayennepfeffer | ||
Öl zum Braten | ||
FÃœR DIE SOSSE:: | 2cn Joghurt a 150 g | |
4tb Dickmilch | ||
1tb Zitronensaft | ||
2 Knoblauchzehen | ||
Salz | ||
1tb Minzeblättchen |
Zubereitung:
Zucchini waschen, trockentupfen, putzen und fein raspeln. Mit
Zitronensaft, Salz darüberstreuen und 30 min. ziehen lassen.
Inzwischen Eier und Mehl verquirlen, würzen. Zucchiniraspel zwischen
etwas Küchenpapier ausbreiten, leicht ausdrücken und unter den Teig
mischen. Öl in der Pfanne erhitzen; Teig löffelweise hineingeben,
etwas flach drücken und auf jeder Seite 3 min. braten. Puffer
herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für die Sosse Joghurt, Dickmilch und Zitronensaft verrühren.
Zerdrückten Knoblauch, Salz und Minze untermischen.
* -Saarbrücker Zeitung -Erfasst und gepostet
-von J. Weinkauf
Erfasser: Jörg
Datum: 16.09.1994
Stichworte: Gemüse, Gourmet, Vegetarisch, P4
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