Zucchinisuppe

  1lg Zucchini; gewürfelt
  1 Zwiebel; gehackt
  50g Butter
  1l Hühnerbrühe
   Salz
   Pfeffer
  3 Eigelb
  125g Creme fraiche
  1tb Dill; gehackt
  1tb Schnittlauch; gehackt
 
REF:  Gurkensuppe aus Suppen und Eintöpfe, Köhnen,
   ISBN 3-924822-15-8 erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Zucchini und Zwiebel im zerlassenen Butter fünf Minuten dünsten.

Hühnerbrühe angiessen und 20 Minuten sanft kochen lassen.

Pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Eigelben
legieren. Creme fraiche und die Hälfte der Kräuter unterrühren.

Die Suppe gut kühlen.

Mit den restlichen Kräuter bestreut servieren.



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