Zucchinisuppe II
1lg Zucchini gewürfelt | ||
1 Zwiebel gehackt | ||
50g Butter | ||
1l Hühnerbrühe | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
3 Eigelb | ||
125g Creme fraiche | ||
1tb Dill gehackt | ||
1tb Schnittlauch gehackt |
Zubereitung:
Zucchini und Zwiebel im zerlassenen Butter fünf Minuten dünsten.
Hühnerbrühe angiessen und 20 Minuten sanft kochen lassen.
Pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Eigelben
legieren. Creme fraiche und die Hälfte der Kräuter unterrühren.
Die Suppe gut kühlen.
Mit den restlichen Kräuter bestreut servieren.
* Quelle: Abgewandelt nach einer Gurkensuppe aus Suppen
und Eintöpfe, Köhnen, ISBN 3-924822-15-8
erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 24.10.1996
Stichworte: Suppe, Kalt, Creme, Zucchini, P4
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