Budapester Schokoladenrücken

  140g Butter
  150g Zucker
  100g Blockschokolade
  6 Eigelb
  6 Eiweiss
  50g Mehl
  50g Biskuitbröseln
  50g gemahlene Mandeln
   Butter oder Margarine zum Einfetten
   Semmelbrösel zum Ausstreuen
  100g Kuvertüre
  50g Mandelstifte



Zubereitung:
Butter in einer Schüssel mit 50 g Zucker schaumig rühren. Blockschokolade
in eine Schüssel bröckeln. Im warmen, nicht zu heissen Wasserbad schmelzen.
Esslöffelweise unter die Butter-Zucker-Masse ziehen. Dann einzeln die Eigelb
reinrühren.

In einer anderen Schüssel das Eiweiss zu steifen Schnee schlagen. Dabei
nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen. Auch unter die
Buttermischung ziehen. Mehl mit Biskuitbröseln und Mandeln mischen. Langsam
unterheben.

Eine Rehrückenform mit Butter oder Margarine einfetten. Mit Semmelbröseln
ausstreuen. Teig reinfüllen. Form in den vorgeheizten Ofen auf die untere
Schiene schieben und backen.

Form aus dem Ofen nehmen, Kuchen auf eine Platte stürzen und mit
Mandelstiften spicken.
Kuvertüre im Wasserbad auflösen. Kuchen damit überziehen.

Backzeit 55 Minuten
Elektroherd 200 Grad
Gasherd Stufe 3 oder 1/3 grosse Flamme.
** From: Nicole_backert%r@zermaus.zer.sub.org
Date: Sat, 17 Jul 93 09:15:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen

Erfasser: Nicole

Datum: 25.08.1993

Stichworte: ZER, Kuchen, Rücken, Rehrücken



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