Zuckererbsen

  500g Zuckererbsen
  8 kleine frische Perlzwiebeln
  1 Kopfsalat
  1tb Petersilie, fein geschnitten
   etwas Gemüsebrühe
   Salz, Pfeffer, Zucker
   Butter



Zubereitung:
Die Perlzwiebeln in Butter und Zucker andünsten. Brühe angiessen,
Erbsen zugeben und ca. 10 Minuten schmoren. Das Innere des Kopfsalats
zerpflücken. Kopfsalat und Petersilie zu den Erbsen geben und
zugedeckt kurz dünsten.

Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und sofort servieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/
04/24/index.html



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