Zuckerhuttopf
100g Speckwürfel | ||
2 Zwiebeln in Ringe | ||
20g Butter | ||
1kg Zuckerhut | ||
Majoran gehackt | ||
Thymian gehackt | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
50ml Weisswein | ||
200g Karotten in Scheiben | ||
2 Knoblauchzehen gepresst |
Zubereitung:
Speckwürfel langsam erhitzen, Zwiebelringe dazugeben. Die Zwiebeln
glasig, den Speck goldbraun braten und herausnehmen.
Butter in den Brattopf geben. Zuckerhut tropfnass längs achteln,
locker aufrollen und in den Brattopf geben, Majoran und Thymian
darüber geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Wein zugeben; Karotten
mit dem Knoblauch mischen und dazugeben. Zugedeckt 10 bis 15 Minuten
leise kochen lassen.
Die Zwiebelringe und den Speck darauf verteilen, nochmals 5 Minuten
schmoren lassen und servieren.
* Quelle: Nach: Die Jahreszeiten- küche, Salate und
Kräuter, Zuerich, 1990 ISBN 3-293-00164-5
Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sun, 28 May 1995
Erfasser: Rene
Datum: 21.06.1995
Stichworte: Gemüse, Frisch, Zuckerhut, Speck, Karotte, P4
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