Zupfkuchen mit Kirschen
Teig: | 450g Mehl | |
1Gl Vanillezucker | ||
200g Zucker | ||
1pn Salz | ||
35g Kakao | ||
1Gl Backpulver | ||
275g Butter | ||
2 Eier | ||
Quarkmasse: | 125g Butter | |
2Gl Kirschen a 720 g | ||
1.5kg Magerquark | ||
300g Zucker | ||
1Gl Vanillezucker | ||
6 Eier | ||
1.5Gl Vanillepuddingpulver (50 g) |
Zubereitung:
Für den Teig Mehl, Vanillezucker, Zucker, Salz, Kakao und Backpulver
mischen. Weiches Fett und 2 Eier zufügen. Mit den Knethaken des
Handrührgerätes zum glatten Teig verkneten. 30 Minuten kalt stellen.
Für die Quarkmasse Butter schmelzen. Kirschen abtropfen lassen.
Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Puddingpulver und Fett verrühren.
Eine Fettpfanne fetten. Ca. 3/4 des Teiges in Blechgrösse ausrollen
und gleichmässig in die Fettpfanne drücken. Kirschen darauf
verteilen. Quarkmasse draufstreichen. Rest Teig in Stücke zupfen, auf
der Masse verteilen.
Zupfkuchen im vorgeheizten Backofen bei 175oC 50-60 Minuten backen.
Auskühlen lassen.
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