Zuppa di pesce con riso / Fisch-Suppe mit Reis
| 3 Zwiebeln; gehackt | ||
| 2tb Butter | ||
| 3tb Tomatenmark | ||
| 63ml Wasser; (I) | ||
| 250g Reis; gewaschen | ||
| 2c Wasser; (Ii) | ||
| 500g Mittelmeerfisch, gemischt Filets, Stücke | ||
| 1tb Petersilie; gehackt (I) | ||
| 2tb Petersilie; gehackt (Ii) | ||
| 2ts Salz | ||
| Pfeffer; a.d.M. |
Zubereitung:
Zwiebeln in Butter goldgelb braten.
Tomatenmark und Wasser (I) zugeben, 5 Minuten leicht kochen lassen.
Reis, Wasser (Ii), Fisch, Petersilie (I), Fenchel, Salz und Pfeffer
zufügen.
Zugedeckt in etwa 45 Minuten gar ziehen lassen.
Mit Petersilie (Ii) bestreut servieren.
: Italienische Küche :erfasst: tom :Stichwort: Italien
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