Zuppa di pomodori con astaco / Tomaten-Hummer-Suppe

  750g Freilandtomaten, reif gehäutet, Stücke
  125ml Weißwein
   Kalbsbrühe; zum Auffüllen
   Salz
   Pfeffer; a.d.M.
  1 Msp. Paprikapulver, edelsüß
  1 Msp. Zucker
  0.5 Paprikaschote, grün sehr feine Streifen
  1 Lauchstange sehr dünne Ringe
  100g Reis; gekocht
  3tb Crème fraîche
  200g Hummerstückchen; (Dose) abgetropft



Zubereitung:
Tomaten und Wein in einen Topf geben, 10 Minuten garen und durch ein
Sieb passieren.

Butter in einem Topf zerlaufen lassen, Mehl einrühren. Mit
Tomatenmasse und Brühe auf einen Liter auffüllen. 5 Minuten kräftig
kochen lassen.

Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker abschmecken.

Paprikaschote, Lauch, Reis, Creme fraiche und Hummer zugeben und alles
noch etwa 5 Minuten ziehen lassen.

In vorgewärmte Suppentassen füllen und noch heiss servieren.

: Italienische Küche :erfasst: tom :Stichwort: Italien



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