Zwetschgenterrine mit Vanille-Joghurtsauce
Zwetschgenterrine:: | 500g Zwetschgen, entsteint | |
2 geh. TL Agar-Agar, gestrichen | ||
50g Zucker | ||
1 Msp. Zimt | ||
etwas abgeriebene Zitronenschale | ||
1tb Butter | ||
Joghurtsauce:: | 500g Joghurt | |
1 Vanillestange | ||
50g Puderzucker | ||
etwas abgeriebene Zitronenschale |
Zubereitung:
Butter mit Zucker in einer Pfanne karamellisieren, Zwetschgen zugeben
und bei grossem Feuer solange schwenken, bis die Zwetschgen auf den
Punkt gegart sind. Zimt, Zitronenschale und Agar- Agar unterrühren. In
eine Terrinenform oder in mehrere kleine Formen giessen und über Nacht
stocken lassen.
Joghurtsauce:
Puderzucker und die ausgekratzte Vanilleschote mit etwas Joghurt gut
und klümpchenfrei verrühren. Unter den übrigen Joghurt heben
http://www.swr.de/kochkunst/rezepte/2004/09/29/rezept3.html
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