Zwetschgen-Torte "Sunny Side Down"

  400g Zwetschgen
  80g Butter
  150g Zucker
 
Für Den Teig: 130g Butter
  125g Zucker
  1ts Vanillezucker
  2 Eier
  1 Eigelb
  100ml Milch
  170g Mehl
  2ts Backpulver
  50g Geriebene Mandeln
   Salz
   Sahne zum Garnieren
 
Erfasst am 22. 08. 00 Von:  Ilka Spiess ZDF Volle Kanne Susanne



Zubereitung:
In einer gusseisernern Pfanne (dient auch gleichzeitig als Backform)
Zucker schmelzen (karamellisieren): Pfanne aufs Feuer setzen, ein
wenig Zucker einstreuen und mit einem Holzlöffel rühren bis er
schmilzt. Nicht zu heiss, sonst wird der Zucker schwarz und bitter.
Zucker langsam nachstreuen, bis die gesamte Menge aufgelöst ist.

Butter zugeben, mit einem Schneebesen glatt rühren, die Pfanne vom
Feuer nehmen. Die entsteinten halben Pflaumen mit der Schnittseite
nach unten in den Karamell legen. Für den Teig Butter, Zucker sowie
Vanillezucker schaumig rühren. Eier und Eigelb zugeben und zu einer
gleichmässigen Masse verrühren. Milch zugeben und gut unterrühren.

Mehl und Backpulver auf die Masse sieben und Mandel und Salz zugeben.
Schnell zu einem glatten Teig verrühren und gleichmässig über die
Pflaumen verteilen. Pfanne im Ofen bei 180Grad C etwa 45 Minuten
backen. Den ausgekühlten Kuchen stürzen und mit Sahne garnieren.
:Notizen (**) : Gepostet von: Ilka Spiess



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