Bulgarische Kuttelsuppe
1 mittl. Zwiebel fein gehackt | ||
2 Knoblauchzehen fein gehackt | ||
100g Rote Peperoni in feine Streifen | ||
1tb Öl | ||
2tb Tomatenpüree | ||
2tb Mehl | ||
500g Kutteln, vorgekocht in Streifen | ||
1l Rindsbouillon | ||
1 Lorbeerblatt | ||
Pfeffer | ||
Salz | ||
2 Zweige frischen Majoran | ||
90g Sauren Halbrahm |
Zubereitung:
Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni geben dieser Suppe eine deftige Note.
Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni darin kurz andämpfen.
Tomatenpüree und Mehl beigeben, unter Rühren andämpfen. Kutteln
zufügen, nach und nach die Bouillon einrühren. Lorbeerblatt
beigeben, würzen, halb zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Majoran fein schneiden.
Kurz vor dem Servieren sauren Halbrahm beifügen und Majoran darüber
streuen.
* Coop-Zeitung 34, 25.8.94 Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 07.10.1994
Stichworte: Suppe, Eintopf, Kutteln, P4
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