Zwiebel-Knoblauch-Suppe
Für 4 Personen: | 1 mittelgrosse Zwiebel | |
2tb Butter | ||
12 Knoblauchzehen | ||
2tb Mehl | ||
0.75l Hühnerbrühe | ||
250g Creme double | ||
8 Scheiben Baguette | ||
Salz und Pfeffer | ||
Muskatnuss | ||
1tb Zitronensaft | ||
150g Gouda gerieben | ||
etwas Oregano |
Zubereitung:
Zwiebeln fein hacken; Butter in einen Topf und die Zwiebeln glasig
dünsten; Knoblauch fein hacken + kurz dazu; Mehl darüber stäuben und
anbräunen lassen; mit der Brühe ablöschen; Creme double dazugeben und
20 min. bei kleiner Flamme köcheln lassen.
Grill vorheizen; Baguettescheiben toasten; Suppe durch ein feines Sieb
passieren; mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Muskat abschmecken.
Suppe in die Tassen füllen, und mit den Baguettescheiben und dem Käse
überbacken. Zum Schluss etwas Oregano drüberstreuen.
* - Newsgroups: Of zer.t-netz.essen
Erfasser: Andreas
Datum: 26.05.1993
Stichworte: ZER, Suppen, Zwiebelsuppe, Knoblauchsuppe
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