Bulgarische Kuttelsuppe (I)
1 Zwiebel; fein gehackt | ||
2 Knoblauchzehe; fein gehackt | ||
100g Peperoni; rot, in feine Streifen | ||
1tb Öl | ||
2tb Tomatenpüree | ||
2tb Mehl | ||
500g Kutteln | ||
1l Rinderfond | ||
1 Lorbeerblatt | ||
Pfeffer | ||
Salz | ||
2 Majoran; (Zweige) frisch | ||
90g Saure Sahne |
Zubereitung:
1. Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni geben dieser Suppe eine deftige
Note.
2. Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni darin kurz
andämpfen.
Tomatenpüree und Mehl beigeben, unter Rühren andämpfen.
3. Kutteln zufügen, nach und nach die Bouillon einrühren.
Lorbeerblatt beigeben, würzen, halb zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln
lassen.
4. Majoran fein schneiden. Kurz vor dem Servieren sauren Halbrahm
beifügen und Majoran darüber streuen.
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