Zwiebelkuchen
Zubereitung:
Ein mittelgrosses Kuchenblech wird mit Hefeteig belegt. Dann schält
und schneidet man 1 bis 1,5 kg weisse Zwiebeln in Scheiben und dämpft
sie in Schmalz weich, wobei sie aber weiss bleiben müssen, Nachdem sie
ausgekühlt sind, breitet man sie auf den inzwischen gegangenen Kuchen
und bäckt diesen fast gar. Nun vermischt man 3 Eier, 1/4 1 saure
Sahne, etwas Salz, Kümmel und Schnittlauch, streicht das Ganze auf den
Kuchen und bäckt ihn fertig. Er wird warm aufgetragen.
:Notizen (*) : Quelle: Solidaritätsbasar des VDJ der DDR
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
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Kürbisgratin Kara
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