Zwiebelkuchen (Badischer)

  300g Mehl
  20g Hefe
  0.125l Milch; lauwarm
  80g Butter o. Margarine
 
Für Den Belag:: 1.5kg Zwiebeln
  100g durchwachsener Speck
  0.25l Saure Sahne; knapp
  4 Eier
  1 Msp. Salz
  1tb Kümmel; evtl. gemahlen
   Butter zum Bestreichen des Backblechs



Zubereitung:
Ein Backblech ausfetten. Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die
Mitte eine Vertiefung drücken, die Hefe hineinbröckeln und mit der
Milch und wenig Mehl verrühren; zugedeckt 15Min. gehen lassen. Die
Butter zerlassen, mit de m Salz zum Vorteig geben und alles mit dem
gesamten Mehl so lange schlagen, bis der Teig Blasen wirft. Den
Hefeteig nochmals 30Min. gehen lassen. Den Ba ckofen auf 200?C
vorheizen. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden oder hobeln. Den Speck
würfeln und in einer Pfanne ausbraten, die Zwiebelringe zugeben u nd
glasig werden lassen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen
und das Backblech damit belegen. Die asure Sahne mit den Eiern, dem
Salz und dem Kümmel verquirlen, die Zwiebelmischung untermengen und
die Masse auf der T eigplatte verteilen. Den Kuchen weitere 15Min.
gehen lassen, dann auf der mittleren Schiene 20-30 Min. backen. Den
Zwiebelkuchen nach Möglichkeit heiss servieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Irische Woche - Tea Brack - Teekuchen
Tee und Zucker in einem kleinen Topf mischen und bis an den Siedepunkt erhitzen. Die Rosinen zufügen, vom Feuer nehmen u ...
Irischer Barmbrack
Aus Hefe, Zucker, Milch, Mehl und Salz einen Teig wie für Weissbrot zubreiten. Den gegangenen Teig in eine Schüssel gebe ...
Irischer Früchtekuchen
Fett schaumig Rühren, Zucker, Vanillinzucker, Eier, Salz zugeben und gut verrühren. Die Marzipanmasse zerbröckeln und mi ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe