Zwiebelkuchen (Basisch)
125g Dinkel; fein gemahlen | ||
100g Butter | ||
1ts Basilikum; (gehäuft) | ||
1ts Vollmeersalz | ||
1ts Roter süsser Paprika | ||
1 Msp. Cayennepfeffer | ||
Für Die Füllung | ||
500g Zwiebeln | ||
6 mittelgroße in Ringen | ||
2tb Olivenöl | ||
0.5ts Kümmelkörner | ||
Eine Springform | ||
Wer mag macht einen Guss aus | ||
2tb Dinkel; fein gemahlen | ||
2tb Chufas-Nüssli | ||
0.5 Becher Sahne | ||
Etwas Salz | ||
Erfasst von: | Renate Schnapka am 26.05.97 |
Zubereitung:
Aus allen Zutaten für den Teig einen Mürbeteig kneten und in eine
gefettete Tortenform drücken.
Während der Teigruhe von 1/2 Stunde die Zwiebelringe in Olivenöl
glasig dünsten, danach die Kümmelkörner dazugeben und die
Zwiebelmasse auf den Teig in die Form geben.
Sehr gut schmeckt der Guss aus feingemahlenem Dinkel und Chufas-Nüssli
mit der Sahne und etwas Salz verrührt. Einfach darüberschütten und
bei 180-200?C 30-40 Minuten backen lassen.
Manche mögen's heiss und manche kalt, manche mit oder ohne knackigem
Salat.
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