Bulgarischer Fleischtopf mit Knoblauch
500g Rinderbrust | ||
2 Zehen Knoblauch | ||
2 Paprika, frisch | ||
1Sk Sellerie | ||
1 Petersilienwurzel | ||
250g Tomaten | ||
500g Kartoffeln, frisch | ||
1 Prise/n Salz | ||
1 Prise/n Pfeffer | ||
1 Lorbeerblatt | ||
1 Schuss Weißwein | ||
Kräuter |
Zubereitung:
Gewürfeltes Rindfleisch, geschälten Knoblauch, geputzte und
geschnittene Paprika, Sellerie, Petersilienwurzel, Tomaten und
Kartoffeln in ein passendes Geschirr geben. Mit 1 3/4 l bis 2 l Brühe
oder Wasser bedecken. Salzen, pfeffern, Lorbeerblatt und Weisswein
hinzugeben. Das Ganze mit Silberfolie zubinden und in der Röhre bei
190 bis 200° C bis 3 1/2 Stunden (je nach Qualität des Fleisches)
garen. Erst am Tisch öffnen, wo ein leckerer Duft dem Gericht
entsteigt. Auch einige frisch gehackte Kräuter kann man bereithalten.
: Quelle : Die rustikale Küche ERV-Verlag
: Erfasst : 27.01.02 von Guy B
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