Zwiebelkuchen mit Speck und Käse (Quarkteig)
350g Weizenmehl; Type 550 | ||
0.5pk Backpulver | ||
250g Quark (20%) | ||
6tb Öl | ||
6tb Milch | ||
Salz | ||
Fett; für das Blech | ||
BELAG: | 750g Zwiebeln | |
60g Butter | ||
Pfeffer | ||
2 geh. TL Kümmel | ||
100g Speck | ||
150g Goudakäse | ||
1 Ei | ||
125g Schlagsahne | ||
REF: | Brigitte 07/92 Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Mehl und Backpulver mischen. Quark, Öl, Milch und Salz zufügen. Mit
den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten.
Für den Belag Zwiebelringe in heissem Fett glasig dünsten. Mit
Pfeffer und Kümmel würzen. Speckwürfeln und Käse reiben.
Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Abgekühlte Zwiebeln und
Speck auf den Teig geben. Käse darüberstreuen. Ei und Sahne
verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und darübergiessen.
In den Backofen schieben und bei 200 Grad/Gas Stufe 3 (Umluft 170 Grad)
zwanzig bis dreissig Minuten backen. Noch warm servieren.
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