Zwiebelkuchen VII
30g Hefe | ||
150ml Wasser, lauwarm | ||
375g Mehl | ||
0.125l Öl | ||
Salz | ||
2kg Zwiebeln | ||
150g Margarine | ||
6 Eier | ||
400g Creme Fraiche | ||
Pfeffer | ||
Salz | ||
150g Speck, durchwachsen | ||
Kümmel |
Zubereitung:
Hefe in dem lauwarmen Wasser verrühren und unter das Mehl rühren. Mit
Öl und Salz zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem
warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.
Die gepellten Zwiebeln grob würfeln, in der Butter glasig dünsten und
abkühlen lassen. Eier und Creme Fraiche miteinander verrühren, mit
Salz und Pfeffer würzen und unter die ausgekühlten Zwiebeln geben.
Den Teig nochmals durchkneten und die Saftpfanne vom Backofen damit
auslegen. Einen Rand hochziehen. Den Teig 5 Minuten gehen lassen.
Eier-Zwiebel-Mischung auf den Teig geben, mit gewürfeltem Speck und
Kümmel bstreuen. Zwiebelkuchen im vorgeheizten Backofen auf der
mittleren Schiene bei 200 Grad 35-40 Minuten goldbraun backen.
Erfasser: Ina
Datum: 14.11.1995
Stichworte: Backen, Zwiebeln, P12
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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