Zwiebel-Muffins
1sm Zwiebel | ||
1 Ei | ||
80ml Pflanzenöl | ||
200g Buttermilch | ||
200g Käse; gerieben (Gouda) | ||
100g Mehl | ||
100g Vollkornmehl | ||
2ts Backpulver | ||
0.5ts Natron | ||
FÃœR DIE FORM: | Butter |
Zubereitung:
Muffinform ausfetten, kühl stellen. Backofen auf 200GradC vorheizen.
Die Zwiebel abziehen, fein würfeln. Ei schaumig schlagen. Mit Öl und
Buttermilch glatt rühren. Zwiebelwürfel und 3/4 des Käses
einarbeiten. Mehl, Vollkornmehl, Backpulver und Natron daraufsieben und
so unterheben, dass der Teig feucht ist und noch Klumpem hat.
Die Vertiefungen der Form zu 2/3 ihrer Höhe mit Teig füllen, mit dem
restlichen Käse bestreuen. Die Muffins 15-20 Minuten backen, 10
Minuten abkühlen lassen.
Anmerkung Petra: Flüssige Zutaten noch gesalzen und gepfeffert.
Dinkelvollkornmehl und eine grosse Zwiebel verwendet.
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