Zwiebelsuppe I
300g Zwiebeln | ||
2 Knoblauchzehen | ||
40g Butter | ||
20g Mehl | ||
1.25l Fleischbrühe | ||
4 Scheibe Weissbrot nicht zugross | ||
100g Gouda Der Alte :-)) | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Knoblauch fein würfeln.
Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin hellbraun rösten. Mit
Mehl bestäuben und unter rühren ca. 5 Min. durchschwitzen lassen. Mit
heissen Fleischbrühe auffüllen und bei kleiner Hitze 20 Min. köcheln
lassen. Die Brotscheiben toasten und in kleine Suppenterrinen geben.
Suppe darüber giessen und mit dem geriebenen Gouda bestreuen. Im
vorgeheizten Ofen auf der obersten Schiene bei 250 CGrad 10 min.
überbacken.
** Erfasst und gepostet von Walter H. Wälde (2:2480/701.14)
vom 23.06.1994
Erfasser: Walter
Datum: 01.08.1994
Stichworte: Suppen, P4
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