Zwiebelsuppe mit Cabanossi
1kg Zwiebeln | ||
30g Butter | ||
1l Brühe, | ||
0.125l Weißwein | ||
200g Crème fraîche | ||
350g Kartoffeln | ||
1 Cabanossi (etwa 300 g) | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1bn Majoran |
Zubereitung:
Zwiebeln in Scheiben schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln darin
glasig dünsten. Brühe und Wein hinzufügen, Crème fraîche unterrühren
und 20 Minuten fortkochen. Kartoffeln raspeln, in die Suppe geben und
etwa 20 Minuten fortkochen.
Cabanossi in Scheiben schneiden, dazugeben und erwärmen. Suppe mit
Salz, Pfeffer und gehacktem Majoran abschmecken.
Beilage: Baguette mit Knoblauchbutter.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5
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