Zwiebelsuppe mit Gorgonzola

  500g Zwiebeln
  3 klein (-4) Rauchenden o. ä.
  3tb Öl
  3 Knoblauchzehen
  1l Fleisch- oder Gemüsebrühe
  150g Gorgonzola
  1bn Schnittlauch
  1 Ei
   Pfeffer aus der Mühle



Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe hobeln. Die Rauchenden in
dünne Scheiben schneiden, beides zusammen im heissen Öl anbraten.
Sobald die Zwiebeln glasig werden, den Knoblauch dazupressen und kurz
mitdünsten, mit Fleischbrühe ablöschen und 30 Minuten kochen lassen.

Den Gorgonzola würfeln und in der Suppe schmelzen lassen. Den
Schnittlauch in Röllchen schneiden und zur Suppe geben. Das Ei
verquirlen und einlaufen lassen. Mit Pfeffer abschmecken.

http://www.wdr.de/radio/wdr2/westzeit/kochen981022.html



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