Bundzwiebel-Hirse-Salat
| Sauce: | 1 geh. TL Senf | |
| 3tb Weissweinessig | ||
| 4tb Öl | ||
| 0.5 Schalotte; fein gehackt | ||
| 1 Knoblauchzehe, gepresst | ||
| sm Salz, Pfeffer aus der Mühle | ||
| Salat: | 6tb Mandelstifte, geröstet | |
| 1 geh. TL Peterli; fein gehackt | ||
| 800ml Gemüsebouillon | ||
| 200g Goldhirse | ||
| 4 Forellenfilets geräuchert; in Stücke schneiden | ||
| 4 Bundzwiebeln mit dem Grün | ||
| 1tb Bratbutter | ||
Zubereitung:
Senf, Weissweinessig, Öl, Schalotte, fein gehackt, Knoblauchzehe,
gepresst, Salz, Pfeffer aus der Mühle: alles in einer Schüssel gut
verrühren. Würzen.
Mandelstifte, geröstet trocken rösten Peterli, fein gehackt,
Gemüsebouillon aufkochen, Goldhirse beigeben, Hitze reduzieren,
zugedeckt ca 15 Min köcheln. Mit der Sauce mischen, leicht abkühlen.
Forellenfilets geräuchert, in Stücke schneiden Filets, Mandelstifte
und den Peterli zur Goldhirse geben, mischen.
Bundzwiebeln mit dem Grün Grün in Ringe schneiden, Rest längs
halbieren. Das Grün unter die Hirse mischen.
Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Bundzwiebeln
beidseitig je ca 8 Min braten. Bundzwieben auf Salat verteilen, lauwarm
servieren.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Rotkrautsalat
Rotkraut fein hobeln, mit Salz bestreuen und weich stampfen. Äpfel würfeln, Leinsamen schroten und beides zum Rotkraut ...
Rotkrautsalat mit Schafskäsesauce
Den Schafskäse mit einer Gabel fein zerdrücken. Die Buttermilch, die saure Sahne, Öl und Essig dazu geben. Alles ...
Rotzungenfilets mit Kartoffelsalat
1. Olivenöl mit der Brühe aufkochen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben ...
Rotkraut fein hobeln, mit Salz bestreuen und weich stampfen. Äpfel würfeln, Leinsamen schroten und beides zum Rotkraut ...
Rotkrautsalat mit Schafskäsesauce
Den Schafskäse mit einer Gabel fein zerdrücken. Die Buttermilch, die saure Sahne, Öl und Essig dazu geben. Alles ...
Rotzungenfilets mit Kartoffelsalat
1. Olivenöl mit der Brühe aufkochen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe
