Bunte Gemüsepfanne mit Fleischwurst

  125g Schalotten oder sehr kleineZwiebeln
  1 Knoblauchzehe
  500g Zucchini
  250g Paprikaschoten
  500g Kartoffeln
  2tb Öl
  0.5ts Thymian getrocknet
  1ts Hühnerbrühe-Extrakt Inst.
  4tb Wasser
  200g Fleischwurst
   Salz, Pfeffer



Zubereitung:
Schalotten und Knoblauch abziehen und fein hacken. Zucchini waschen,
eventuell schälen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten
halbieren, entstielen, entkernen, die weissen Scheidewände
entfernen, waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen,
waschen, vierteln oder grob würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch darin dünsten, das
Gemüse hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten mitdünsten. Thymian
und Hühnerbrühe-Extrakt über die Gemüsepfanne geben und mit Wasser
ablöschen. Alle Zutaten zugedeckt etwa 25 Minuten dünsten.

Inzwischen Fleischwurst häuten und in Scheiben schneiden. Die Wurst
nach 15 Minuten Garzeit zum Gemüse geben und mitdünsten. Zum
Schluss die Gemüsepfanne mit Pfeffer und Salz abschmecken.

* Quelle: erfasst von Peter Kümmel

Erfasser: Peter

Datum: 18.12.1996

Stichworte: Gemüse, Frisch, Wurst, P4



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